Український борщ – у топ-3 найсмачніших супів світу

Український борщ – у топ-3 найсмачніших супів світу

Український борщ потрапив до рейтингу найсмачніших супів світу, зайнявши 3-е місце з 20-ти.

Відповідний рейтинг був опублікований американським виданням CNN.

У виданні вирішили скласти рейтинг з 20 традиційних супів різних країн світу, в числі яких опинився і український борщ. Цікаво, що улюблена страва українців зайняла 3-у позицію, поступившись лише нігерійському супу банга і в’єтнамському фо бо.

CNN описав борщ як шматочки ніжного буряка, які плавають в яскраво-червоному бульйоні.

“Борщ, часто приправлений ложкою сметани, – це зовсім не простий буряковий суп. Гострий смак йому надає квас – молочно-ферментований буряковий сік. Це ще одна регіональна особливість фірмової страви”, – написали американці.

Очевидно, що під “квасом” малася на увазі квашений буряк.

Крім того, у виданні відзначили, що найчастіше борщ відносять до традиційного першої страви російської кухні, хоча “це твердження активно оскаржується”. На даний момент українські кухарі проводять кампанію, щоб борщ потрапив до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Джерело: Znaj.ua

Нервові клітини все-таки відновлюються

У новому дослідженні американські нейробіологи доводять, що навіть в похилому віці в людському мозку утворюються тисячі нових нейронів; правда, вони можуть працювати гірше, ніж ті, що сформувалися в дитинстві.

Вивчення нейрогенезу (утворення нових нервових клітин – нейронів) – відносно новий напрямок досліджень. За останні роки вчені довели, що нові нейрони протягом усього життя утворюються в мозку багатьох ссавців, проте консенсусу з питання про нейрогенез у людини в науковому співтоваристві дотепер відсутнє.

Нові методи візуалізації (такі, як конфокальна мікроскопія), дозволили довести, що принаймні до статевого дозрівання нові нейрони утворюються в людському гіпокампі – області мозку, що бере участь у формуванні емоцій і пам’яті. Але дані про Нейрогенез у дорослих суперечливі; в 2016 році було опубліковано дослідження, в якому говорилося, що утворення нових клітин в дорослому мозку не відбувається. Однак в роботі, опублікованій в Cell Stem Cell в 2018 році, стверджується протилежне. Нові дані можуть допомогти в розробці ліків проти нейродегенеративних захворювань, таких, як хвороба Альцгеймера, вважають вчені.

Маура Болдріні (Maura Boldrini), нейробіолог з Колумбійського університету, і її колеги взяли зразки тканини з гіпокампу здорових за життя 28 осіб, які померли не більше ніж за кілька годин до того. Вік цих людей на момент смерті становив від 14 до 79 років. Вчені встановили, з якою швидкістю в організмі покійних при житті утворювалися нові клітини крові й нейрони зубчастої фасції гіпокампу – частини мозку, де відбувається нейрогенез.

«Згідно з даними дослідженнями, проведених на мишах, у зубчастої фасції є плюрипотентні” материнські “стовбурові клітини, кількість яких, за деякими даними, обмежена. Розвиток “дочірніх” клітин, що утворилися в результаті поділу “материнських”, може піти по шляху утворення нейронів », – пояснює Болдріні.

Болдріні і її колеги встановили, що кількість «материнських» клітин з віком зменшується, а «дочірніх» – ні. Вчені виявили в зубчастій фасції тисячі молодих, не до кінця сформованих нейронів у всіх пробах, незалежно від віку людей, у яких брали зразки. Однак чим старша людина, тим менше в зубчастій фасції клітин, що виробляють речовини, які пов’язані зі здатністю мозку до перебудови існуючих нейронних зв’язків і утворення нових (нейропластичності). «Нові нейрони, що з’являються в дорослому віці, можливо, утворюють менше зв’язків один з одним та іншими нейронами, або рідше мігрують в інші відділи мозку», – роблять висновок вчені.

Втрата нейропластичності може пояснити емоційну вразливість, що з’являється у деяких людей в зрілому віці, але нові клітини мозку, в тому числі нейрони, все-таки здатні протистояти погіршенню когнітивних навичок, вважають автори нової роботи. Тепер вчені планують з’ясувати, з якою швидкістю молоді нейрони утворюються у людей, які страждають від хвороби Альцгеймера й емоційних проблем.

Джерело: “Цікавості”

В Ізраїлі черепах рятують від отруєння мазутом за допомогою майонезу

В Ізраїлі співробітники національного центру з порятунку морських черепах використовували майонез для допомоги тваринам, які постраждали при масштабному розливі мазуту на середземноморському узбережжі країни.

За словами співробітників організації, до них доставили 11 рептилій. Їх дихальні шляхи та стравоходи виявилися забиті нафтопродуктами. Щоб розщепити в’язку масу, підопічних годують майонезом — виявилося, що жирний соус ефективно вимиває отруйну смолу з організму, пише Associated Press.

На лікування черепах піде близько двох тижнів, після чого їх планують випустити на волю. Водночас волонтери займаються очищенням узбережжя від мазуту, але повне відновлення екології в регіоні, за оцінками експертів, може зайняти роки.

Джерело: LeMonade

В дельфінів і людей – спільні риси характеру

Науковці вже досить давно встановили, що люди й дельфіни мають багато чого спільного. Наприклад, ці китоподібні так само можуть займатися сексом заради задоволення, а не розмноження. Однак, це не єдине, що об’єднує нас з ними.

Так, нове дослідження показало, що люди та дельфіни мають однакові риси характеру. Воно базувалося на гіпотезі про те, що в людини є 5 основних рис характеру, які ми по-різному виражаємо. Мова йде про допитливість, свідомість, товариськість, поступливість і невротизм.

Вчені досі не до кінця розуміють, чому наша поведінка зводиться до цих п’яти рис, тому один зі способів дізнатися про це – порівняти себе з іншими тваринами.

– пояснив провідний автор роботи Блейк Мортон.

Отож, експерти з Університету Халла (Великобританія) почали вивчати поведінку 134-х дельфінів різної статі, які проживали в різних країнах. Спеціалісти оцінювали особистість кожного ссавця.

У результаті з’ясувалося, що дельфіни схильні до допитливості і товариськості так само, як й люди. Це доводить, що подібні риси характеру можуть сформуватися в незалежності від середовища існування та оточення.

Джерело: “Радіо Люкс ФМ”

На Землі закінчується життєво важливий ресурс

Міжнародна група вчених з Данії та Великобританії з’ясувала, що в недалекому майбутньому людство може зіткнутися з гострим браком фосфору.

Причиною дефіциту фосфору, необхідного для виробництва сільськогосподарських продуктів, стане нераціональне використання мінеральних добрив, які вимиваються в океани. Брак фосфору потенційно загрожує людству голодом. За останні 50 років кількість використовуваних фосфорних добрив зросла в 50 разів, а до 2050 року попит на них потенційно має подвоїтися.

Якщо для збереження фосфору нічого не буде зроблено, його запаси незабаром можуть значно виснажитися. Деякі теоретичні моделі пророкують, що при нинішніх рівнях споживання доступний фосфор може зникнути вже через 80 років, що стане причиною неврожаїв. Згідно з більш консервативними оцінками, це відбудеться через 400 років, але найбільш песимістичні прогнози вказують на 40 років.

На думку дослідників, умовою запобігання фосфорної кризи стане скорочення його застосування, а також розробка способів повторного використання. Створення замкнутої системи рециркуляції дозволить застосовувати фосфати до 46 разів як добрива, палива або продуктів харчування, але вирішення проблеми, яка зачіпає забруднені добривами водойми, не існує.

Джерело: “Думка”